Shiboridashi er et japansk tilbehør hovedsageligt beregnet til tilberedning af japansk grøn te, især Gyokuro, som er en særlig kompleks og rig grøn te.
Da denne type te tilberedes ved en ret lav temperatur (mellem 50 og 70 C), kan Shiboridashi bruges uden risiko for forbrænding.
Den lille størrelse er ideel til at opnå en væske, der afslører alle finesserne ved store japanske grønne teer. Dens hvide porcelæn genskaber perfekt alle de aromatiske noter, mens den fremhæver væskens farve. Porcelæn er en type keramik, der er særligt kendt for at fordele varmen jævnt, hvilket giver dig mulighed for at nyde optimal smag, især til grønne teer. Shiboridashi er kendetegnet ved sine fine riller ved tuden, som gør det muligt at filtrere tebladene.
Den traditionelle tilberedning af japansk te er inspireret af en ceremoni kaldet Senchado. Senchado er et ritual, som er en del af teens måde (chado), ved siden af Cha No Yu Forskellen mellem de to ceremonier ligger i teen: Cha No Yu er en ceremoni omkring Matcha, mens Senchado er centreret omkring løse blade (Gyokuro, Kabuse, Sencha).
Den traditionelle teknik inspireret af Senchado kan praktiseres på to forskellige måder:
- enten ved at bruge en Kyusu, den traditionelle japanske tekande
- enten ved at bruge et Shiboridashi-redskab, der ligner Hohin og minder om den kinesiske lågkop kaldet Gaiwan
