Grand Cru er sjældne og flygtige teer, som er resultatet af alkymi mellem en teplantesort, dens terroir og en håndværkeravlers talent. De er omhyggeligt plukket, forarbejdet og fremskaffet i de mest respekterede tehaver. Grands Cru-teerne afslører unikke smage, der afspejler raffinementet i deres oprindelse.
En sjælden og berømt Grand Cru First flush
Huo Shan Huang Ya er en af de mest berømte gule teer. Dens navn betyder "gyldne knopper fra Mount Huo" med henvisning til finessen af dets høst og dets produktionssted. Den kommer fra Anhui-regionen i Kina.
Forårets friskhed afsløres i denne te: Den laves i begyndelsen af sæsonen før lysfestivalen kaldet "Qingming" i Kina, som finder sted hvert år i begyndelsen af april.
Det er en gul forårste med elegante vegetabilske noter samt noter af friske hasselnødder, der folder sig ud på en uendelig olieagtig konsistens. En meget sjælden te!
Gul te, en værdifuld knowhow
Fremstillingen af gul te kræver en helt særlig knowhow. Når teen stadig er varm, pakkes bladene fint ind i papir. Efter dette trin fugtes de og gennemgår en let gæring.
Producentens mål er at opnå en blødere te, samtidig med at den bevarer meget komplekse smagsvarianter. Det er en knowhow, der kræver stor viden om te og fremstillingsprocesserne!
Forslag til tilberedelse
Med tekande eller smagesæt: 4 minutter i vand opvarmet til 75° C.
