Tie Guan Yin Impérial er en delvist oxideret oolong fra Fujian rullet til perler. Bladene er blevet let ristet for at give den traditionelle "ildsmag" - en blanding af mineralske og ristede noter. Dens navn betyder "barmhjertighedens jerngudinde", med henvisning til den berømte legende, ifølge hvilken gudinden Guan Yin viste sig for en from mand, der tog sig af hendes tempel og tilbød ham en teplante med udsøgte dufte.
Dens lave koffeinindhold gør den til en perfekt aftente.
