Hvad er en Gaiwan?
Gaiwan, også kendt som en zhong, er en meget fin porcelænskop med låg og underkop.
Den fungerer som et bryggekar til tilberedning af te ved hjælp af Gong Fu Cha-metoden, som består af gentagne korte infusioner.
Traditionelt er denne teknik ideel til at afsløre de komplekse aromaer af te fra Kina og Taiwan.
Den kan dog bruges til alle teer, der har en passende aromatisk profil (koncentrerede dufte, komplekse noter).
Bladene har god plads til at brygge i koppen, mens låget bruges til at holde dem tilbage, når infusionen hældes ud og derefter til at inhalere aromaerne.
Denne gaiwan er lavet af "Blanc de Chine" porcelæn fra Dehua i Fujian-regionen i Kina. Dette porcelæn bruges flittigt i den fine og dekorative kunst.
Den er meget fin og lader alle aromaer og smage af te udvikle sig. Dens delikate cremede nuance viser infusionens sande farve.
Gaiwanen har en kapacitet på 10 cl og er velegnet til en person eller en gruppe.
Dens pletfri finish gør den særlig behagelig at håndtere.
