En traditionel japansk tekande
Denne lershiboridashi er håndlavet af Yukitaka Umehara i Tokoname, en by i Aichi-præfekturet. Den er formet i hånden på drejeskive med stor omhu for detaljerne og den endelige finish. Den dybsorte farve opnås gennem en dobbelt reduktionsbrænding i Gyokko-ovnen, som i over 60 år er blevet betjent af erfarne mesterkeramikere. Med en kapacitet på 5 cl og sin traditionelle form er den ideel til at brygge de mest delikate japanske grønne teer, hvis subtile aromaer fremhæves af det porøse ler.
En shiboridashi er en traditionel japansk tekande, der bruges til at brygge landets grønne teer – især Gyokuro, som er kendt for sine komplekse og varierede smagsnoter – men også Sencha og Kabusecha. Da disse teer brygges ved relativt lave temperaturer (mellem 50°C og 70°C), kan shiboridashien anvendes uden risiko for at brænde teen.
Dens lille størrelse gør den perfekt til at brygge en infusion, der afslører alle nuancerne i de fineste japanske grønne teer.
Tokoname-ler er meget tæt og mikroporøst og udvikler med tiden en smuk patina. Dets unikke egenskaber fremhæver teernes fine teksturer og nuancerede smagsbillede.
Den sorte farve i leret opstår under brændingen, hvor iltindholdet i ovnen reduceres – en proces kendt som reduktionsbrænding.
