"Hvid pæon" er en meget fin te, der består af alle slags blade i deres naturlige tilstand: sølvfarvede knopper, Souchong-blade, første og andet blade og stilke.
Bai Mu Dan er økologisk dyrket og er certificeret af Ecocert, et godkendt uafhængigt kontrolorgan.
Dens træagtige smag er som efterårets frugter: hasselnødder og kastanjer.
