Denne brasilianske maté er særlig rund og frisk med meget glatte vegetabilske noter. Dens aromatiske profil og dens tydelige størrelse af bladene gør den ideel at tilberede i en kalabas.
Sådan tilbereder du din maté:
- Kom ca. 20 g maté i en kalabas.
- Hæld en smule koldt vand over bladene. Det sikrer, at bladenes naturlige smag bevares, før det varme vand hældes over.
- Hæld varmt vand over (max 80 grader).
- Før en bombilla ned gennem teens overflade, så den hviler på bunden af din kalabas.
- Din maté er klar!
- Du kan hælde vand på din kalabas igen og igen resten af dagen.
Maté er en urtete, der stammer fra Sydamerika. Den er også kendt som "Chimarrão", eller "jesuitter te". Dens navn er afledt af quechua-ordet "mathi", og henviser til den udhulede tørrede græskar, som udgør den kalabas, som den traditionelt drikkes af.
Maté er lavet af bladene fra et yerba mate-træ, som er en type kristtorntræ. Dette træ er hjemmehørende i Sydamerika og dyrkes i fire lande: Argentina, Brasilien, Paraguay og Uruguay. Dette træ kan kun vokse i subtropiske klimaer, med høj luftfugtighed og meget solskin. Når bladene er høstet, varmes de op for at stoppe oxidation, derefter hakkes de og opbevares i flere måneder for at øge deres aromatiske koncentration. Bladene sorteres derefter og blandes sammen for at opnå den ønskede kvalitet (med eller uden stængler/store eller små blade osv.).
Oprindeligt var det i centrum af den indfødte amerikanske Guaranis kost på grund af de sundhedsmæssige fordele, det gav. Maté giver et naturligt energiboost og sundhedsmæssige fordele på grund af dets koffein- og mineralindhold, og er den ideelle drik til restitution efter sport.
Denne maté er dyrket økologisk og certificeret af Ecocert, et akkrediteret uafhængigt certificeringsorgan.
Legenden om maté
Der er mange legender omkring maté. En af de mest berømte er fortællingen fortalt af Guaraní. Legenden siger, at guden Tupú blev rørt ved synet af en ung pige, der passede sin syge far, og gav hende en plante med magiske kræfter: Yerba Maté. Bladene på dette magiske træ har to kvaliteter: Helbredende kræfter og evnen til at uddrive følelsen af ensomhed. Men det er ikke alt; for at belønne hende for hendes venlighed gjorde guden hende til gudinde, og hun blev Caa-Yarí, matéens gudinde.
