Bai Mu Dan eller "Hvid pæon" er en meget fin te, der består af alle slags blade i deres naturlige tilstand: sølvfarvede knopper, Souchong-blade (de nederste blade på tebusken), første og andet blad og stilke.
Bai Mu Dan er økologisk dyrket og er certificeret af Ecocert, et godkendt uafhængigt kontrolorgan.
Dens træagtige smag er som efterårets frugter: hasselnødder og kastanjer.
